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Financer votre projet de création d'entreprise dans la restauration



Restaurant Ownera research of finance

La recherche de fonds est une étape essentielle pour tout professionnel qui souhaite réaliser un projet d'entreprise dans le secteur de la restauration. Différentes options existent pour obtenir un financement, d'où l'importance de bien préparer son dossier et avoir une idée claire de son projet d'entreprise.


Quel investissement pour ouvrir un restaurant ?


Avant d'explorer les options de financement, il est essentiel de comprendre l'ampleur de l'investissement nécessaire pour ouvrir un restaurant. Cela inclut non seulement les coûts initiaux de location ou d'achat de l'espace, des rénovations, de l'équipement et des licences, mais aussi les coûts opérationnels récurrents tels que les salaires, les stocks, et le marketing. Un plan d'affaires solide et détaillé est crucial pour estimer ces coûts et présenter un dossier de financement convaincant.


Le budget varie complètement d'un projet à un autre. La reprise d'une arcade sans fonds de commerce ne veut pas dire que votre projet vous coûtera moins cher. La plupart du temps, ces arcades sont louées brutes, c'est à dire sans chape ni faux-plafond ni aucune installation sanitaire et électriques. Un tel projet peut souvent coûter plus cher que le rachat d'un établissement déjà existant.


Coffe shop avec machine à café posée sur un bar


Comment se faire financer son projet ?


Il existe une multitude de possibilités pour se faire financer son projet. Voici les principales :


Le Cautionnement Romand


Le Cautionnement Romand agit comme garant à vos côtés auprès d'un organisme bancaire. Il ne prête pas directement des fonds.


Cette option permet aux entrepreneurs de bénéficier de garanties sur les prêts, réduisant ainsi le besoin de fournir des garanties personnelles. C'est un avantage considérable pour les nouveaux restaurateurs qui peuvent manquer de capitaux propres suffisants pour sécuriser un prêt traditionnel.


Le Cautionnement Romand intervient dans toute la Suisse en se portant caution pour un montant maximal de CHF 1'000'000.-.



Fondations communales


Selon la commune dans laquelle vous allez développez votre projet, vous trouverez des fonds qui aide aux développement économique et à la création d'emploi.

De plus, de nombreux prix sont mis aux concours en fonction de la portée de votre projet.


A Genève, la Fondetec finance des projets jusqu'à CHF 500'000.- en général. Elle propose un remboursement sur 5 ans. Seuls les projets ayant leur siège dans la commune sont éligibles à l'obtention d'un prêt.


Leasing sur vos actifs


Le leasing d'équipements de cuisine ou de technologies peut réduire le besoin de capitaux initiaux importants, permettant ainsi une meilleure gestion de la trésorerie. Les conditions de leasing, les avantages, et comment cette option peut s'intégrer dans un plan financier global sont des aspects à discuter.


Crowdfunding


Le financement participatif peut non seulement fournir des fonds nécessaires mais aussi construire une communauté de soutien autour de votre restaurant avant même son ouverture. Les stratégies pour mener une campagne réussie et les plateformes recommandées seront examinées.


Investisseurs Privés et Autres Levées de Fonds Créatives


L'attraction d'investisseurs privés ou l'exploration de levées de fonds créatives (comme les soirées de dégustation, les ventes de tables, etc.) peuvent offrir des ressources financières supplémentaires. Nous discuterons de la manière de présenter votre projet pour attirer des investisseurs et des conseils pour négocier des accords avantageux.



personne qui propose des plats à l'emporter en barquette



Ressources pour obtenir un financement ?


Pour obtenir un financement pour son projet de restauration, il est crucial de préparer un dossier de financement solide.


Ce dossier, comprenant notamment le business plan, le prévisionnel financier, et le tableau des investissements. Faire appel à un professionnel pour sa préparation peut augmenter significativement vos chances d'obtenir le financement nécessaire.

Veuillez noter qu'un apport de fonds propres d'au moins 20% est primordial pour obtenir un financement.


Le business plan


Le business plan est le document de référence qui présente en détail votre projet de restaurant. Il sert plusieurs objectifs essentiels :


  • Vision et Stratégie : Il articule votre vision du restaurant, le concept, le public cible, la stratégie de marché, et la manière dont vous envisagez de vous démarquer de la concurrence.

  • Feuille de Route : Il offre une feuille de route claire de ce que vous prévoyez de réaliser et comment, incluant les étapes clés du développement de votre restaurant.

  • Communication : Il est un outil de communication vital pour convaincre les investisseurs, les banques, et d'autres parties prenantes du potentiel de votre projet et de sa viabilité financière.


Prévisionnel financier


Le prévisionnel financier est une projection des flux de trésorerie, des revenus, et des dépenses de votre restaurant sur une période donnée, généralement trois à cinq ans. Ce document est crucial pour plusieurs raisons :


  • Évaluation des Besoins Financiers : Il aide à déterminer le montant du financement nécessaire pour lancer et maintenir l'opération du restaurant jusqu'à ce qu'il devienne rentable.

  • Stratégie Financière : Il fournit une stratégie pour la gestion de la trésorerie, le contrôle des coûts, et l'atteinte des objectifs de rentabilité.

  • Confiance des Investisseurs : Il montre aux investisseurs et aux prêteurs que vous avez une compréhension approfondie des aspects financiers de l'entreprise, renforçant leur confiance dans votre capacité à gérer le restaurant avec succès.


Le tableau des investissements


Le tableau des investissements détaille les dépenses initiales nécessaires pour ouvrir le restaurant. Cela inclut, mais n'est pas limité à, l'aménagement du lieu, l'achat d'équipements, les frais de démarrage, les coûts de marketing initial, et le fonds de roulement. Ce tableau est indispensable pour plusieurs raisons :


  • Planification Précise : Il assure que tous les coûts initiaux sont pris en compte, minimisant ainsi les surprises financières après le lancement.

  • Négociation de Financement : Il fournit une base pour négocier le montant du financement requis avec les investisseurs et les institutions financières.

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