Longtemps cantonné au sachet servi avec le café gourmand, le thé est en train de changer de statut. Dans les restaurants gastronomiques, il devient un vrai partenaire d'accord, servi verre après verre au fil du menu dégustation, comme un vin. Ce n'est pas un effet de mode isolé, c'est la réponse la plus élégante, et l'une des plus rentables, à un client qui boit de moins en moins d'alcool. Un client qui lève le pied sur l'alcool Le constat est désormais partagé par toute la p