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Organiser des événements spéciaux dans la restauration : 20 idées pour votre établissement


Organiser des événements spéciaux dans la restauration est une excellente façon de stimuler les ventes, de fidéliser les clients et de développer la notoriété de votre établissement. Dans cet article, nous allons explorer les raisons pour lesquelles l'organisation d'événements spéciaux peut être bénéfique pour votre restaurant, ainsi que les étapes à suivre pour les organiser avec succès.


personnes en train de trinquer avec des verres


Sommaire :




Les principales raisons d'organiser des événements spéciaux ?

Une étude menée par l'agence marketing Toast a révélé que près de 70% des clients choisissent un restaurant en fonction de son potentiel à organiser des événements spéciaux. Les événements comme les soirées à thème, les dégustations de vins et les cours de cuisine sont très appréciés par les clients et peuvent contribuer à améliorer la perception de votre établissement.


1. Fidéliser les clients

Organiser des événements spéciaux est une excellente occasion de fidéliser vos clients existants, ce qui peut entraîner une augmentation de la fréquentation de votre établissement et des revenus. Les clients satisfaits vont partager leur expérience avec leur entourage, ce qui peut attirer de nouveaux clients.


2. Stimuler les ventes

En organisant des événements spéciaux, vous pouvez augmenter les ventes de votre restaurant en offrant des menus spéciaux, des boissons spéciales et des promotions pour l'occasion. Vous pouvez également proposer des options de forfaits pour votre événement, ce qui facilite la gestion et l'organisation de votre établissement.


3. Développer votre notoriété

L'organisation d'événements spéciaux peut aider à renforcer la notoriété de votre restaurant. Ils peuvent attirer des personnes qui n'auraient pas autrement visité le restaurant. La publication de photos sur les réseaux sociaux peut attirer l'attention d'un public plus large.




Comment réussir son événement ?


- Planification : Tout commence par une bonne organisation. Veillez à bien définir l'objectif de l'événement, le type de clients que vous souhaitez attirer, le budget que vous avez à disposition et les ressources nécessaires. Une fois que vous avez défini l'événement, vous devez commencer à planifier les détails de celui-ci, notamment la date, l'heure, le lieu, le menu, les boissons, les coûts, les promotions, le marketing et la communication.


- Organisation : La prochaine étape consiste à organiser l'événement, ce qui comprend l'embauche du personnel, la commande des ingrédients, la configuration de la salle, la communication avec les clients, la gestion des inscriptions et la gestion des paiements.


- Promotion : Utilisez les médias sociaux, les newsletters et le bouche-à-oreille pour faire connaître votre événement.


- Feedback : Après l'événement, il est important de procéder à une évaluation complète pour savoir ce qui a fonctionné et ce qui n'a pas fonctionné. Les retours des clients peuvent être utilisés pour améliorer la qualité de vos événements futurs.



Les pièges à éviter


- Surpromettre : Assurez-vous de pouvoir tenir toutes les promesses faites lors de la promotion de l'événement.


- Négliger les détails : Des éléments tels que l'éclairage, la musique ou la décoration peuvent grandement influencer l'expérience des clients.


- Oublier la logistique : Pensez à tout, de la gestion des réservations à la circulation dans le restaurant.


- Communiquer sur l'évènement au mauvais timing: Annoncer votre évènement trop tôt ou trop tard peut générer un manque de participation.


20 idées d'événements à organiser dans votre restaurant


Soirées à thème :


1. Cuisine du monde : Proposez un menu qui met en avant les plats d'un pays ou d'une région spécifique.


2. Époques historiques : Organisez une soirée années 20, Renaissance ou même médiévale.


3. Fêtes saisonnières : Des menus spéciaux pour Halloween, Noël, la Saint-Valentin, etc.


4. Fête de lancement de menu : Lorsque vous lancez un nouveau menu, organisez une fête spéciale pour présenter les nouveaux plats à vos clients. Offrez-les en échantillons et proposez des promotions pour inciter les clients à revenir et à essayer votre nouvelle offre.


Dégustations :


5. Vins et fromages : Associez des vins locaux ou internationaux à une sélection de fromages.


6. Bière et tapas : Proposez des bières artisanales accompagnées de petites bouchées.


7. Accords mets et cocktails : Créez un menu où chaque plat est associé à un cocktail spécifique.


Collaborations :


8. Chefs invités : Invitez un chef d'un autre restaurant pour une soirée ou un week-end spécial.


9. Producteurs locaux : Mettez en avant des produits d'un agriculteur, d'un éleveur ou d'un artisan local.


10. Événements caritatifs : Collaborez avec une organisation caritative pour un événement où une partie des bénéfices est reversée à une bonne cause.


Ateliers culinaires :


11. Cours de cuisine : Invitez les clients à apprendre à préparer un plat signature avec le chef.


12. Ateliers de mixologie : Apprenez aux clients à concocter leurs propres cocktails.


13. Démonstrations de pâtisserie : Montrez comment réaliser des desserts complexes ou décorer des gâteaux.


Événements en plein air :


14. Barbecue estival : Organisez un barbecue en terrasse ou dans un espace extérieur.


15. Pique-niques gourmets : Proposez des paniers-repas préparés pour les clients à emporter dans un parc ou une plage à proximité.


Soirées culturelles :


16. Soirées musicales : Invitez des musiciens ou des groupes locaux pour animer la soirée.


17. Nuits de poésie ou de littérature : Créez une ambiance cosy où les clients peuvent écouter ou partager des lectures.


18. Dîners cinéma : Projetez un film classique et servez un menu en rapport avec le thème du film.


Événements familiaux :


19. Brunch dominical : Proposez un buffet ou un menu spécial pour les familles le dimanche matin.


20. Ateliers pour enfants : Organisez des activités culinaires pour les plus jeunes, comme la décoration de cupcakes ou la fabrication de pizzas.


Pour conclure !

L'organisation d'événements spéciaux est une stratégie puissante pour les restaurants cherchant à se démarquer. Avec une planification soignée, une promotion efficace et une exécution impeccable, ces événements peuvent offrir d'énormes avantages en termes de revenus et de réputation.



 

Vous avez besoin d'aide pour organiser un évènement dans votre établissement ? Contactez-nous : +41 22 792 35 37 ou info(a)fondeco.ch


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