L'importance d'un accompagnement professionnel lors de l'ouverture
Un accompagnement professionnel permet d'éviter des erreurs coûteuses qui pourraient retarder l'ouverture ou compromettre la viabilité à long terme de votre établissement. Les consultants spécialisés peuvent vous aider à élaborer un plan d'affaires solide, à naviguer dans les méandres administratifs et à mettre en place des procédures opérationnelles efficaces. De plus, ils offrent un réseau de contacts précieux avec des fournisseurs, des partenaires financiers et d'autres acteurs clés du secteur.
En somme, s'entourer de professionnels expérimentés dès le début du projet augmente significativement vos chances de succès en offrant une base solide sur laquelle bâtir votre établissement public.
Étape 1 : Démarches liées à la mise en place de votre entreprise et des obligations légales.
La première étape consiste à gérer toutes les démarches administratives nécessaires à la création de votre société. Cela inclut le choix de la forme juridique, la rédaction des statuts, l'enregistrement auprès des autorités compétentes, l'inscription à la TVA, etc.
Cette étape formalise l'existence légale de votre entreprise.
Parallèlement, vous devez vous conformer aux exigences spécifiques posées par la LRDBHD (Loi sur la réglementation des débits de boissons et l’hygiène des denrées alimentaires). Cela inclut notamment la mise en place d'une d'affiches spécifiques dans votre restaurant mais aussi des mentions particulières sur votre carte.
Étape 2 : Les autorisations
Avant de pouvoir exercer votre activité, vous devez obtenir diverses autorisations. Le Groupe Fondeco vous aide à identifier les permis nécessaires et à préparer les demandes pour les services concernés. Cela peut inclure des licences de vente d'alcool à l'emporter, des autorisations de prolongation d'horaires d'ouverture, et des permis de terrasse.
L'objectif est de déposer ces demandes en temps opportun pour éviter tout retard dans l'ouverture.
Étape 3 : Ressources humaines
Une équipe compétente et motivée est essentielle pour le succès de votre établissement. Cette étape se concentre sur le recrutement, la formation, et la gestion des ressources humaines en respectant les obligations légales du droit du travail et de la CCNT (Convention collective nationale du travail).
Pour réussir, nous commençons par définir clairement les rôles nécessaires et les compétences requises pour chaque poste. Une description de poste détaillée vous aidera à attirer des candidats qualifiés et alignés avec votre vision.
En termes de gestion de la masse salariale, nous élaborons un budget précis incluant tous les coûts liés aux salaires, charges sociales et avantages divers. Utilisez des outils de gestion des ressources humaines pour suivre ces dépenses en temps réel et anticiper toute dérive budgétaire.
Étape 4 : Sélection des fournisseurs et partenaires stratégiques
Une collaboration étroite avec des partenaires fiables peut non seulement améliorer l'efficacité opérationnelle, mais aussi renforcer la réputation de votre établissement. En premier lieu, nous identifierons vos besoins spécifiques en termes de produits et services.
Ensuite, nous effectuerons une sélection des fournisseurs qui ont fait leurs preuves dans le secteur.
La sélection des fournisseurs, la rédaction des cartes, et l'établissement des fiches techniques sont des aspects clés de la gestion des aliments et des boissons. Le Groupe Fondeco vous guide dans le choix des meilleurs produits et dans la mise en place de menus conformes aux réglementations. Vous apprendrez également à calculer les prix de vente pour garantir la rentabilité de votre offre.
Étape 5 : Élaboration d'un plan opérationnel détaillé
Cette phase est dédiée à la mise en œuvre pratique de votre projet. Elle comprend l'installation des équipements, l'aménagement de l'établissement, et la mise en place des procédures opérationnelles. Le Groupe Fondeco veille à ce que tout soit en place pour que votre établissement fonctionne efficacement dès le premier jour.
Ce plan doit couvrir plusieurs aspects essentiels afin de garantir que chaque facette de l'opération quotidienne soit bien pensée et organisée. Premièrement, il est impératif de définir clairement les rôles et responsabilités du personnel, en s'assurant que chaque membre de l'équipe comprend ses tâches spécifiques et comment elles contribuent à l'objectif global.
Ensuite, la mise en place de procédures standardisées pour les opérations courantes, telles que l'accueil des clients, la gestion des plaintes ou encore la maintenance des équipements, permet d'assurer une cohérence et une qualité constante dans les services offerts. Un autre élément clé du plan opérationnel est l'établissement d'un calendrier précis pour toutes les activités principales, y compris les horaires d'ouverture, les sessions de formation régulières pour le personnel et les inspections périodiques des installations.
Il est également crucial d'intégrer un système efficace de communication interne pour faciliter le partage rapide d'informations importantes entre les membres du personnel.
Étape 6 : Mise en place d'une stratégie de marketing efficace
Tout commence par une compréhension approfondie de votre marché cible. Nous identifierons les besoins et les attentes de vos futurs clients à travers une analyse de marché et des analyses concurrentielles. Une fois que vous avez une image claire, développez un message fort et cohérent qui résonne avec votre audience.
Pour un lancement réussi, une stratégie de communication bien élaborée est indispensable. Cette étape inclut la planification de la campagne marketing, l'organisation d'un dîner de rodage, et l'inauguration officielle. Le Groupe Fondeco vous aide à créer un buzz autour de votre ouverture et à attirer vos premiers clients.
7. Bonus et accompagnement
Le Groupe Fondeco offre un support continu tout au long du projet et durant les trois premiers mois suivant l'ouverture. Vous pouvez compter sur une assistance quotidienne pour résoudre tout problème et optimiser vos opérations.
